Resep: Aneka Masak Ayam Hitam (Ayam Silky)

Resep ayam hitam lagi nih…..
Kali ini ayam hitam aku masak dengan sup denagn tambahan susu kedelai yang pastinya menyehatkan. Tp pembuatan hidangan ini membutuhkan trik khusus karena kalau salah teknik bisa2 susu kedelainya pecah dan mengendap. Protein kedelai akan denaturasu kalo dipanaskan dalam waktu yang lama, jd kemungkinan nutrisinya hilang akan semakin besar….
Jd mari mulai memasak dengan teknik yang benar !!!!


Bahan:
1 ekor ayam hitam/ ayam kapas, potong2
500 ml susu kedelai kental
5 cm jahe, iris tipis
3 buah jamur hioko, rendam, potong2
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada bubuk
10 siung bawang merah, haluskan
2 buah kentang, kupas, potong2
100 gr kacang kedelai, rendam semalaman, kupas/ kulitnya dan rebus(pake yang kalengan jg boleh, biar lbh praktis)
700 ml air
2 buah biji pekak
1 sdt garam
1 kaldu blok
1 sdm minyak goreng
Cara membuat
Panaskan minyak di dalam panci, tumis campuran bawang putih dan bawang merah sebentar, masukkan air dan tunggu sampai mendidih
Masukkan ayam, kentang,jamur hioko, garam, lada, kaldu blok dan biji pekak
tutup panci dan tunggu sampai air jadi berkurang setengahnya dan masukkan susu kedelai, didihkan sebentar dan hidangkan
Sajikan hangat
#tips: jangan campurkan susu kedelai jika belum segera dihidangkan, karena pemanasan yang berulang-ulang bs menjadikan susu menggumpal dan mengendap

Resep Sup Herbal Ayam Kapas/ Hitam a.k.a braised herbal silkie chicken soup ala Dentist Chef

Silkie chicken atau ayam kapas memiliki warna kulit dan daging yang hitam, bahkan tulangnya pun ikut berwarna hitam. Warna ini disebabkan penumpukan melanin pada tubuh hewan tersebut. Tapi knapa dinamai ayam kasas?????
Ternyata ayam ini memiliki bulu halus berwarna putih yang menyerupai kapas.
Ayam kapas dipercaya sebagai aprosidak, yaitu sbagai penambah “kekuatan” pria. Penambahan bahan herbal khas china semakin membuat istimewa sajian ini.
Di Palembang, ayam kapas dapat dibeli di diamond supermarket Palembang Trrade Center, untuk ayam kapas seberat 500gr dihargai Rp.39.000



Bahan:
1 ekor ayam hitam/ kapas/ silkie chicken skitar 500gr, potong2
5 buah angcho/ red dates
30 gr goji berry/ ke chi
20 siung bawang putih
5 cm jahe, geprek
5 buah star anis
50 gr kacang ginko biloba ( penambah kecerdasan), rebus dan kupas
4 buah jamur hioko, rendam air panas, tiriskan
30 gr jamur tiran kering30 gr jamur kuping kering, rendam air hangat
Air 2 L
Seasoning, garam,gula,lada secukupnya
cara membuat:
Rebus air sampai mendidih, masukkan semua bahan dan tunggu sampai mendidih kembali, kecilkan api dan masak sampai ayam cukup lunak.
Sajikan panas2 dengan nasi yang hangat.

sumber: dentistvschef